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स्वादिष्ट भारतीय चिकन का राज़

भारत एक ऐसा देश है जहाँ हर तरह का व्यंजन मिलता है, चाहे वो शाकाहारी हो या मासाहारी दोनों का ही कोई जवाब नहीं है, खुशबू से लेकर स्वाद तक लाजवाब है. शाकाहारी खाना का राज़ तो मासलों में ही छुपा होता है और रही बात मासाहारी भोजन की तो भारत के मासलों से बना चिकन बेहद स्वादिष्ट होता है. इसलिए आज के आर्टिकल में हम आपको भारतीय चिकन का राज़ बताने जा रहे है.

भारत देश का हिस्सा पंजाब जहाँ पंजाबी खाने का कोई मुकाबला नहीं हैं और अगर बात नॉनवेज डिश की हो तो उसके क्या कहने. तेज चाट-पटे मसाले में पका हुआ चिकन की खुशबूदार तो होता ही है साथ-साथ स्‍वादिष्‍ट भी होता है. यहां का बटर चिकन, पटियाला चिकन, कढ़ाई चिकन आदि सभी का स्वाद लोगों की जुबान पर चढ़ा हुआ हैं. आज हम आपको भारतीय चिकन में पंजाबी चिकन बनाना सिखाएंगे. पंजाबी चिकन में पंजाब का गरम मसाला मिलाया जाता है जिस वजह से इसका स्‍वाद लाजवाब लगता है. अगली बार जब घर में पार्टी या कोई ख़ास दिन हो तो आप भी पंजाबी चिकन बनाकर सबका दिल जीत सकती है. आइए अब जानते हैं 3 लोगों के लिए इसे बनाने की विधि –

भारतीय चिकन

सामग्र

  • 500 ग्राम चिकन
  • 4 प्याज
  • 4 टमाटर
  • 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्‍मच हल्‍दी पाउडर
  • 5 चम्‍मच काली मिर्च
  • 4 कुटी हुर्इ इलायची
  • 1 दालचीनी
  • 1 चम्मच जीरा
  • 3 चम्मच सरसों का तेल
  • 1 कप पानी
  • नमक स्वादानुसार

पंजाबी गरम मसाला बनाने के लिए इस्तेमाल करें यह सामग्री-

  • 2 चम्मच साबुत धनिया
  • 2 चमच्च जीरा
  • 1 दालचीनी
  • 1 चम्मच हींग
  • 2 चम्मचकाली मिर्च
  • 2 तेज पत्‍ता

विधि

सबसे पहले पंजाबी गर्म मसाले का मसाला मिक्सी में पीसकर तैयार कर लीजिए. फिर चिकन के पीस को अच्‍छे तरह  से धोए और पैन में तेल डालकर तेल को गर्म कीजिए. जब तेल गरम हो जाए तब उसमें जीरा, दालचीनी और इलायची डालकर हल्का भूने. जब सब भून जाए तब प्‍याज डालकर उसे सुनहरे होने तक तक पकाएं. फिर अदरक-लहसुन का पेस्‍ट डालकर पकाएं, फिर उसमें टमाटर, लाल मिर्च, हल्‍दी, कुटी काली मिर्च डालकर 5 मिनट तक भूने. अब आप उसमे चिकन के पीस को डाल दीजिए. उसके बाद उसमे नमक और तैयार किया हुआ गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं. थोड़ी देर के बाद आप उसमे पानी डालकर पैन को ढक्‍कन लगाकर बंद कर के हल्‍की आंच पर 20 मिनट तक पकाएं. अब आपका भारतीय चिकन तैयार है, गर्म-गर्म परोसे.

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