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अब मिनटों में बनाएं यह आसान शाकाहारी व्यंजन

कहते हैं न की अगर किसी इंसान का दिल जीतना है तो उसे अच्छा और स्वादिष्ट खाना खिलाएं. यह एक ऐसी चीज़ जो किसी इंसान को खुश करने का काम मिनटों में कर देती  है. जरूरी नहीं कि आपको अपनी रसोई घर में स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए एक अच्छा कुक या मास्टर शेफ होने की ज़रूरत है. कुछ आसान शाकाहारी व्यंजन ऐसे हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर बनाकर अपने चाहने वालों के मुंह में पानी ला सकते हैं. जरूरत है तो बस कुछ सरल कदम और आसानी से मिलने वाली सामग्री का इस्तेमाल करने की.

जरूरी नहीं की सारे लोग नॉन-वेज मतलब मांसाहारी भोजन खाते हों, लेकिन शाकाहारी भोजन हर कोई करता है. कई ऐसे आसान शाकाहारी व्यंजन हैं जिसका नाम सुनते हीं उसका जायेका  आपके दिमाग में घुमने लगता है. दम आलू भी ऐसे हीं आसान शाकाहारी व्यंजन में से एक है जिसका स्वाद हर किसी को पसंद होता है. लेकिन कई लोग ऐसे हैं जो इस शाकाहारी व्यंजन का मज़ा लेने के लिए रेस्टोरेंट में जाते है. दम आलू को बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं. इसीलिए आज हम आपको घर पर रह कर हीं दम आलू बनाने की विधि बताएँगे.

सामग्री 

  • आलू – 6 (बीच से 2 भाग में कटें हुए)
  • प्याज़ – 4
  • टमाटर – 4
  • तेल- आधा कड़ाही
  • जीरा – 2 छोटे चम्मच
  • हींग – 1 छोटे चम्मच
  • गरम मसाला – 1 छोटे चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 2 छोटे चम्मच
  • धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटे चम्मच
  • नमक – 1 ½ चम्मच
  • लौंग – 4
  • इलायची – 4
  • तेज पत्ता – 1

विधि –

  • आलू लें, उसे धो कर छील लें. अब उसे बीच से दो टुकड़ों में काट लें और काँटे की मदद से उसमें छेद कर लें.
  • अब एक कटोरे में पानी लें और उसमें एक चम्मच नमक मिलाकर उसमें आलू डालें.
  • एक कडाही लें और उसमें तेल डालकर तेज़ आंच पर रखें.
  • तेल गरम हो जाने पर उसमें कटे हुए सारे आलू को लाल होने तक तल लें.
  • ग्रेवी बनाने के लिए 4 प्याज़ लें और उनमें से 2 को छीलकर पीस लें और 2 को बारीक काट लें.
  • अब एक दूसरी कड़ाही लें और उसे तेज आँच पर रखकर उसमें 4 चम्मच तेल डालें.
  • तेल गर्म हो जाने पर उसमें लौंग, इलायची, तेज पत्ता, हींग, गरम मसाला और जीरा डालें.
  • अब कटे हुए प्याज़ को तेल में डालकर लाल होने तक फ्राई करें, जब प्याज़ लाल हो जाए तो कड़ाही में पीसी हुई प्याज़ डालें और उसे थोड़ी देर तक भुने.
  • जब प्याज़ भुन जाए तो आप उसमें तब आप उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और आधी कटोरी पानी डालें. 1 मिनिट तक इन मसालों को प्याज़ के साथ भूनने के बाद इसमें टमाटर और नमक डालकर मसलों को भूरा होने तक अच्छी तरह भूनने दें.
  • जब मसाला भूरा हो जाए तो समझ जाएं कि आपका दम आलू मसाला तैयार है.
  • तैयार आलू मसाले में तले हुए डाले, सब्जी को अच्छी तरह हिलाते हुए उसमें 250 मिली लीटर पानी डालें और तेज़ आँच पर उसे ढककर 2 मिनट तक पकने दें.
  • 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें.
  • तैयार है गर्मा-गरम दम आलू की सब्जी. आप इसे नान/ रोटी, मटर पुलावके साथ परोसे और इसका आनंद लें.

तो आज हमने जाना घर पर दम आलू बनाने की विधि और इसमें प्रयोग होने वाली सामग्री के बारें में. अगर हम शाकाहारी व्यंजन की बात करते है तो आलू से बने दम आलू की सब्जी का ख्याल सबसे पहले दिमाग में आता है. तो आप भी इसे घर पर बनाकर अपने परिवार वालों का दिल जीत लें.

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